Данный пенный напиток очень известен, много его поклонников среди сильной половины населения земли. Ни один осмотр футбольного поединка не проходит без посиделок в дружеской компании с бокалом-другим излюбленного стаута либо нефильтрованного. Истинное пиво владеет рядом необходимых качеств – повышает аппетит, содействует стандартному усвоению еды, бодрит. Конечно же, с оговоркой на то, что пить пиво разливное оптом надо в умеренном количестве и в соответствии с некоторыми правилами.

С вином все понятно: красное подают к мясу, белое — к рыбе и курице. Согласно к пиву также есть несколько всеобщих требований, которые способны напомнить, в котором направлении необходимо вести поиск.

Во-первых, имейте в виду, что к мясу подходит эль, а к рыбе и курице — простой лагер. Во-вторых, обратите свое внимание, как в пиве существенно наличие хмеля, другими словами на неприятность вкуса. Тут можно провести аналогию с кислотностью в вине: чем мощнее горчинка, тем яснее должен быть вкус яства. И, в конце концов, если вы устраиваете особый ужин с пивом, то помните, что его необходимо начинать с не менее легких сортов напитка, а заканчивать более тяжелыми.

В светлых и золотистых элях, негорьких лагерах не в особенности ясно выражен вкус солода либо хмеля, и они очень хорошо снимают жажду. Острая, пряная и соленая пища в их компании воспринимается предпочтительнее. Если вы готовите актуальные мексиканские либо индусские яства, то без простого лагера просто не справиться: лишь он способен аналогичным образом обновить личные рецепторы, пиво же абсолютно потеряется, а жидкость не даст нужного результата. Легкий лагер хорош и с экзотической таиландской кухней, и японскими суши. Впрочем, чтобы соединение получилось оптимальным, стоит поискать напитки, наваренные в этих странах.

Белое, либо пшеничное, пиво с уникальным вкусом, в котором ощущаются дрожжи, — довольно ласковый напиток, и к нему выбирают яства со смирным вкусом, такие как постные супы, легкие пасты и неострые сыры. Это пиво также подходит к овощам на гриле и цыпленку. Его можно посоветовать к десертам с цитрусовыми — они подчеркивают подобные цвета в пиве.

Амбер, либо янтарный эль, — отличный вариант для самых различных блюд. Основное, чтобы они не были вкусными — сахар перебивает вкус солода. Янтарный эль подают к сэндвичам, ярким супам, пицце; он прекрасно улучшает яства текс-мекс либо острые барбекю.

Как и амбер, венский лагер, немецкие марцен и бок является многогранными, при этом они не такие питательные, как эли. Эти лагеры потрясающе сопровождают великодушным молочным яствам, к примеру, паприкашу из цыпленка, гуляшу либо тушеной свинине. Германцы обучились формировать абсолютные сочетания свиных сосисок с пивом. Тут очень хорошо открыт принцип соответствия сладковатого солодового вкуса пива и толстой, однако не отяжеленной приправами свинины.

Главная особенность биттеров, немецкого и чешского пива «пилз» — это яркая хмелевая неприятность, из-за которой они предназначаются прекрасным аперитивом. Выбирая гастрономические пары к таким напиткам, надо быть осмотрительным, так как они могут «уничтожить» вкус яств. Но несмотря на это правильные композиции оставляют яркие ощущения, как в истории с жаренными морепродуктами: неприятность, как резкий ножик, проходит через вкус толстой еды. Эти виды пива также блестяще управляются с трудными с позиции сочетаемости яствами, в которых находится раствор. Биттеры и пилзнеры очень хорошо улучшают копченные, расслабленные, тушеные морепродукты и рентабельно выделяют специи в ароматных блюдах. В Великобритании традиционным стало соединение биттеров с острым сыром чеддер и с голубым стилтоном.

Английский и американский коричневый эль подходит к гамбургерам и сосискам, и к плотным моросящим подливам для цыпленка либо индейки. Британским элем хорошо запивать копченную рыбу, а более горьким американским — яства из дичи.

Густые высохшие стауты и портеры подают прежде всего к тяжелым, щедрым яствам: мясу под соусом и на гриле, рагу и молочным запеканкам. Общепринятая оптимальная комбинация — ирландский стаут и устрицы: обожженный ячмень оттеняет соленый вкус морепродуктов. Эти напитки также уместно посоветовать к острым сырам.

К фруктовому пиву, бельгийским ламбикам выбирают закуски с фруктовым компонентом, вроде утиной грудки с малиновым соусом, и легкие фруктовые суфле.

Сладкие стауты созданы для шоколада. В особенности отличный альянс — стауты «империал» и черный шоколад. Также стоит постараться шоколадные десерты с плодами, чизкейк с пурпурно-малиновым соусом либо десерты с карамелью и орехами.

Крепкое пиво, к примеру «ячменное пиво», — очевидно, самый лучший дижестив. Его можно подать с крайне острым сыром, черным шоколадом с большим содержанием какао-бобов. Либо применять как замену коньяку